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LE RAGIONI POLITICHE Tale condizione aveva sollevato anche l'ira delle associazioni dei genitori e ci ha indotto ad annullare completamente questo progetto fatto solo di ideologia e privo di rispetto per la cura della salute e del benessere dei bambini e dei ragazzi. Si è partiti dalle criticità e fragilità di ordine culturale e ideologico per definire una proposta mensile adeguata, innovativa, all'insegna della Dieta Mediterranea - Patrimonio dell'Umanità. Inizia nel 2010 il Progetto dei "Menu regionali", la nuova chiave per sostenere l’idea di integrazione e promozione delle culture diverse prendendo spunto dalla realtà del proprio territorio, dalle specificità del vasto panorama nazionale. Le tipicità regionali, proposte attraverso piatti diversi in un menu inedito, hanno costituito un percorso ben strutturato in grado di rinnovare e aumentare l’offerta qualitativa generale proposta nelle mense scolastiche, badando nel contempo ad evidenziare una forte dimensione culturale che vive e si individua anche negli alimenti e nei cibi, espressione dei territori e del lavoro di trasformazione dell'ambiente prodotto dagli uomini, nel corso del tempo e della storia. Si è potuto spaziare in un viaggio nel gusto, pensato con esperti del settore individuando tipiche ricette regionali composte da alimenti genuini tali da essere utilizzati nella preparazione dei piatti. Ogni mese, ogni singola regione si è presentata attraverso ricette i cui alimenti e prodotti utilizzati sono espressione del territorio e delle località. Attraverso i piatti e gli alimenti regionali, i ragazzi hanno potuto affrontare percorsi educativi multidisciplinari, recuperando frammenti di cultura e di storia che ci riportano agli incontri tra popoli, evidenziando vicende di contaminazioni con luoghi lontani e paesi diversi, mettendo in luce la specifica connotazione geografica dell’Italia con la pluralità delle sue tradizioni locali. Ancora la scelta dei menù regionali è utile occasione per avvicinare i ragazzi a considerare che le diversità delle regioni sono la forza e il colore del Paese in grado di rafforzarne la solidità e l' unione, tematica trattata in maniera propedeutica buona occasione per affrontare anche in un modo originale le prossime celebrazioni per la ricorrenza del 150° dell'Unità d'Italia. Il Menu dell'Italia Unita è la proposta già definita per il pranzo delle scuole che sarà consumato nella settimana di Marzo dedicata agli eventi celebrativi, e con orgoglio ne affermiamo l'ideazione. Gli alimenti utilizzati nei menù regionali ma anche quelli della dieta giornaliera sono di altissima qualità e rispondono efficacemente ai componenti previsti all’interno della cosiddetta dieta mediterranea, riconosciuta dalla comunità scientifica tra le più bilanciate e complete dal punto di vista dei nutrienti, grazie alla qualità dei prodotti utilizzati, in grado di ripartire in modo ottimale l’apporto calorico quotidiano dato dai diversi nutrienti anche al fine di prevenire l’insorgenza delle cosiddette malattie del benessere. Una commissione di esperti del settore: dietisti, nutrizionisti di rilevanza nazionale, pedagogisti, lo Chef Angelo Troiani, che ha firmato i nostri menu, hanno contribuito alla buona riuscita di un progetto, unico nel suo genere. |
2010
2011
Dalle lasagne alla bolognese ai saltimbocca alla Sorrentina passando per le orecchiette alla cima di rapa fino al farsumagru e alla polenta gratinata all’Asiago. Sono solo alcune delle specialità regionali che i bambini delle scuole dell’infanzia e delle scuole primarie e secondarie di primo grado di Roma possono gustare, una volta al mese, nelle mense scolastiche.